Category Archives: 未分類

日本酒の風の森（@kazenomori171）に使われる酵母・仕込み水を用いて醸造した、吟醸香が豊かに香る「UNDERWATER」をリリースします。 2026年の「UNDERWATER」は、これまでよりも低温で発酵期間を…

この時期になると「そろそろあのビールが出る頃ですね」とお客さんに言っていただけることも増えました。日本酒・風の森とコラボレーションした「UNDERWATER」、今年ももうすぐ皆さんにお届けすることが出来そうです。このコ…

奈良県産の大和橘とレモングラスを使用したベルジャンウィット「PHILHARMONY」。大和橘はミカン科に属する日本固有の柑橘で、ほどよい酸味が魅力🍊そこに奈良県吉野郡下市町で採れた新鮮なレモングラスを加え、香り豊かに仕上…

.「ビールを選ぶ楽しみを！」をモットーにしている奈良醸造。今回はメルツェンラオホ「SUN」のデザインの話。デザインしていただいたbutter 久保元気さん @genki_ku のコメントをご紹介します。. ラオホビア・…

シトラスのようなホップが香る飲み心地のよいXPA「HOMEWARD BOUND」。2025年にリリースした「EXCURSION」に続く2作目となるExtra Pale Aleです。このスタイルの特徴は、ホップをふんだんに…

ベルギー発祥のブロンドエールをベースに、香りのアクセントとしてオレンジピールを加えた「REFLECT」。酵母が醸す味わいに着目し、クラシカルでシンプルなホップの組み合わせにベルギーの修道院系の酵母を使用しました。フルーテ…

クラフトビールの醸造所で働くって、どんな感じ？そんな疑問にお答えして、奈良醸造スタッフの働き方についてご紹介していくこのシリーズ。今回はブルワーの働き方についてご紹介します。ーー奈良醸造で担当している役割は？アシスタ…

小豆と練乳がほのかに香るブラウンエール「ENNUI」。350ml缶はクリーミーな泡を楽しめるナイトロ缶バージョン。窒素ガスを充填しており、振って注ぐことでまろやかな口当たりを楽しめます。ぜひ大きめのグラスに勢いよく注いで…

年始にリリースしたゲーム「BEER PONG」。もうプレイしていただけましたか？新しいことを考えるにあたっては、まずは先人の知恵、知識に今一度触れてみることも大切なこと。ビール造りにおいてそんなことを考えているなかで、…