ビールは楽しい時間を演出するだけでなく、それ自体、面白い飲み物ではないか。
現在、世界には100種類を超えるビールがあると言われています。夏の暑い盛りに喉の渇きを癒やすビールから、冬の夜、身体の内側より暖を取るように少しずつ飲むアルコール度数の高いビールまで。また、極端に苦いビールや、果物をふんだんに使ったビール、酸味の強いビール、果ては野生酵母で醸したビールなど。かつて、それぞれの街に酒蔵があったように、地域ごとに個性的なビールが造られるようになったら面白いんじゃないか。僕たちがビール造りを志すきっかけとなった思いはそこにあります。
もちろん、品質に対する妥協はしません。
これまでビールが苦手だった方も、まだ見ぬビールの中に、好みの1杯が見つかるかもしれません。
僕たちのビールがそんな１杯となれば、これにまさる喜びはありません。
Beer is more than a vessel of fun, but a source of intrigue in and of itself.
We live today, accompanied by over 100 beer styles from across the globe. From ones that satiate your thirst and indulge the senses on a parched summer day, to beer that thaws the cold of winter nights and warms your heart with every rich sip. You can find beers that are the bitterest of the bitter, lavishly bonded with fruit, ingratiatingly sour, or even formulated by wild yeast. Like how local sake is crafted by engraining the culture of its region, wouldn’t it be exciting for a beer brewery to mirror the community that built it? We come from that commitment to brewing.
Compromise on quality is never an option.
For those who do not find a liking to beer, it may be the matter of finding the right pint. There is no higher joy, if that beer is ours.
自分たちの造りたいビールを造る。
これは決して、自分たちがただやりたいことをやるということではありません。目指すところは、ビールというお酒の広がりを感じてもらうこと。その中で、どれだけ楽しいことが提案できるのか、自分たちも楽しみながらやっていこうと思っています。
たとえば、ビールにはそれぞれの仕込みに適した水質があります。現在主流となっている、金色のビールは、もともとミネラルが極端に少ない軟水が採れる地域で発明されたビールです。一方で、苦味をしっかりと効かせたビールが産まれたのは、ミネラルを多く含む硬水が採水される地域だったりします。それぞれを作り分けるからには、水質から再現していこう、なんてことも考えています。
We make the beer we want and you deserve.
This doesn’t mean we brew carelessly. We aim for our customers to feel the vastness of what beer is capable of. To that extent, we strive to expand our own understanding of the trade, and share the joys of brewing with everyone.
For example, water quality is vital in the brewing process. The golden hue you find in Japan’s most popular beers derives from the sparse concentrations of minerals in the water. On the other hand, beers with solid bitter tones are commonly brewed from water with higher mineral content. Like this, beer adapted and evolved according to where they call home. If we were to brew these styles, we’d start by thinking how to compose the water.
奈良のことは、奈良の人が思うほどには、まだ奈良の外では知られていません。だからこその『奈良醸造』。奈良を離れたいろんな場所でも『奈良』という言葉が出てきたらうれしいな、という思いを込めています。一方で、地名を冠するには、それだけの覚悟が必要です。これは、これから奈良を拠点に活動していくことへの我々の強い意思表示でもあります。
Unbeknownst to the residents of Nara, much of the rich culture of our prefecture remains somewhat ambiguous to Japan and the world. That is why we call ourselves the ‘Nara Brewing Company’. We want ‘Nara’ to pass through the lips of everybody beyond our boarders. And with that name we hold in our hearts the responsibility of representing our home. It is a mark of the utmost quality. It is an oath to us and to you.
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