南翔太 × 奈良醸造 浪岡『ALE & BOOKS & CIDER』特別対談【イベントレポート】
読書に合わせたいビールを醸造する「ALE & BOOKS & CIDER」企画。その特別編として、2025年11月30日に南翔太さんと奈良醸造の醸造長・浪岡によるトークイベントを開催しました。 南翔太さん…
奈良醸造「UNDERWATER」初回出荷店のお知らせ
奈良県の日本酒・風の森とコラボレーションした「UNDERWATER」。日本酒に使用される清酒酵母と仕込み水、そやし水を用いて醸造した、吟醸香が豊かに香る一杯です。6年目のコラボレーションとなる2026年の「UNDERWA…
3/14 Taproom OPEN & 醸造所見学
次のタップルームオープンデーが 3/14（土）に決定しました！ 併せて今回も、醸造所見学ツアーを実施します！ ヘッドブルワー・浪岡が、普段ビールを造っている工場をご案内します。ビール造りのことや奈良醸造のこと、質問にもお…
UNDERWATER の話 2
日本酒の風の森（@kazenomori171）に使われる酵母・仕込み水を用いて醸造した、吟醸香が豊かに香る「UNDERWATER」をリリースします。 2026年の「UNDERWATER」は、これまでよりも低温で発酵期間を…
UNDERWATER の話
この時期になると「そろそろあのビールが出る頃ですね」とお客さんに言っていただけることも増えました。日本酒・風の森とコラボレーションした「UNDERWATER」、今年ももうすぐ皆さんにお届けすることが出来そうです。 このコ…
奈良醸造「PHILHARMONY」初回出荷店のお知らせ
奈良県産の大和橘とレモングラスを使用したベルジャンウィット「PHILHARMONY」。大和橘はミカン科に属する日本固有の柑橘で、ほどよい酸味が魅力🍊そこに奈良県吉野郡下市町で採れた新鮮なレモングラスを加え、香り豊かに仕上…
SUN のデザインについて
.「ビールを選ぶ楽しみを！」 をモットーにしている奈良醸造。今回はメルツェンラオホ「SUN」のデザインの話。デザインしていただいたbutter 久保元気さん @genki_ku のコメントをご紹介します。. ラオホビア・…
奈良醸造「HOMEWARD BOUND」初回出荷店のお知らせ
シトラスのようなホップが香る飲み心地のよいXPA「HOMEWARD BOUND」。2025年にリリースした「EXCURSION」に続く2作目となるExtra Pale Aleです。このスタイルの特徴は、ホップをふんだんに…
奈良醸造「REFLECT」初回出荷店のお知らせ
ベルギー発祥のブロンドエールをベースに、香りのアクセントとしてオレンジピールを加えた「REFLECT」。酵母が醸す味わいに着目し、クラシカルでシンプルなホップの組み合わせにベルギーの修道院系の酵母を使用しました。フルーテ…
スタッフインタビュー vol.4 金子寛
クラフトビールの醸造所で働くって、どんな感じ？そんな疑問にお答えして、奈良醸造スタッフの働き方についてご紹介していくこのシリーズ。今回はブルワーの働き方についてご紹介します。 ーー奈良醸造で担当している役割は？ アシスタ…