奈良醸造×油長酒造・４（完成）
今回は、いよいよ出来上がったお酒について解説をしたいと思います。.見た目は、うすにごり。ヘイジースタイルのビールを思わせますが、このにごり、米麹からくるものです。.グラスを傾けると、圧倒的な吟醸香。熟したリンゴやパイナッ…
2021年2月の奈良醸造タップルーム営業につきまして
=== English follows Japanese === . 【2021年2月の奈良醸造タップルーム営業日】 2月6日（土） 2月7日（日） 2月13日（土） 2月14日（日） 2月20日（土） 2月21日（日）…
奈良醸造×油長酒造・３（酵母と麹）
今回は、お酒には欠かすことのできない『酵母』についてです。.酵母の役割は、ずばりアルコールを産生するところにあります。日本酒、ビールに限らず、世界中のお酒に共通することは、酵母の役割で糖分をアルコールに分解させているとこ…
奈良醸造×油長酒造・２（仕込水）
コラボレーションにあたって、まずはお互いがどのようにお酒を造っているのか情報交換をするところから始めました。その話題は、原材料からはじまり、その使い方、糖度、比重、pH、温度といった数値パラメータの考え方・向き合い方など…
奈良醸造×油長酒造・１（経緯）
奈良醸造では、コラボレーションという形で、生産者の方からこれまで僕たちがビールに使ったことのない素材を提供いただいたり、ブルワー（醸造家）同士がひとつのビールを作り上げるにあたって知恵を出し合ったりと、自分たちだけでは造…
2021年1月の奈良醸造タップルーム営業につきまして
=== English follows Japanese === . 【2021年1月の奈良醸造タップルーム営業日】 1月9日（土） 1月10日（日） 1月16日（土） 1月17日（日） 1月23日（土） 1月24日（日…
年始のご挨拶
新年あけましておめでとうございます。 年初ということで、今年の抱負についてお話してみたいと思います。 . 2021年のテーマは『ビールをもっと手に取りやすく！』です。 奈良醸造の2020年の反省のひとつに、ビールの供給が…
2020年末のご挨拶
激動の１年だった。と、締めくくるには何もかもが現在進行系なのですが、なんとか2020年という年を走り切ることができそうです。 . 年の瀬になり思うことは、このような状況下においても、たくさんの方にビールを飲んでいただいた…
奈良醸造「QUO VADIS」缶ビールの販売につきまして
奈良醸造、新商品「QUO VADIS」、500ml缶ビールでも出荷をはじめました。 全国の取り扱い店は次の通りです（敬称略、非公開店を除きます）。 . ※奈良醸造タップルームでは本商品は販売しておりませんので、ご注意くだ…
2020年12月の奈良醸造タップルーム営業につきまして
=== English follows Japanese === . 【2020年12月の奈良醸造タップルーム営業日】 12月5日（土） 12月6日（日） 12月12日（土） 12月13日（日） 12月19日（土） 12…