奈良醸造×油長酒造 2023

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今年も奈良県御所市の酒蔵・油長酒造とのコラボレーションによる、Underwaterが実現しました（過去の経緯は以下のリンクをご覧ください）。. 日本酒は米、米麹、水と酵母によって醸されるお酒ですが、使用する酒米は米粒の周…

2023年頭のご挨拶

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新年あけましておめでとうございます。2023年、卯年。.2018年よりビール醸造を開始した奈良醸造にとって、今年は５周年イヤーを迎えることになります。.５周年。なんというか、感慨深い響きです。今年は、これまでの自分たちの…

奈良醸造 x Black Tide Brewing

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宮城県気仙沼市にある、Black Tide Brewingとコラボでビールを造りました（11月リリース予定）。このコラボに至るまでには、気仙沼と奈良という、物理的に距離の隔たった土地のブルワリー間で何度もやり取りがあった…

MIDSUMMER NIGHT’S DREAMについて

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東大寺の旧境内跡地に居を構える「akordu（アコルドゥ）」は、奈良を代表するローカルガストロノミーレストランです。奈良市内の中心部でありながら、その立地から昼間でも閑静。夜ともなれば、ここが奈良市内であることを忘れるぐ…

奈良醸造の今後の展開

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※この記事は、2022年7月29日に開催された「奈良醸造オンライン採用説明会」からの書き起こし（抜粋）になります。. 安田（司会）：続いてのトークセッションでは、共同創業者でセールスサイドを担われている谷垣さんにご登壇い…