３度目となる奈良県御所市・油長酒造とのコラボレーションです。日本酒銘柄「風の森」で使われている清酒酵母、米麹に加えて、酒蔵から仕込水をタンクに汲み上げ、奈良醸造まで運んで使用しました。今回は、使用する麦芽の量を敢えて減らしアルコール度数を昨年よりも抑える（とはいっても10.5%もあるのですが）ことで、呑み口はスッキリ、かつ麦汁を清酒酵母で醸した繊細な香りがよりくっきりと感じていただけるようになりました。熟したリンゴ、イチゴ、シャルドネの香りが立ち上がってくるのは、ビール酵母では感じられない体験になることでしょう 。※使用原料により、本商品は酒税法上は「発泡酒」となります。

This is 3rd times of collaboration with Yucho Shuzo, a Japanese sake brewery in Gose of Nara. The Sake Yeast and Koji used in "Kazenomori" which is a flagship sake of Yucho Shuzo, and also water from Yucho Shuzo is pumped into tanks and transported to NBCo. It has an overwhelming Ginjo-aroma, like ripe apple, rich strawberry and chardonnay. As a beer it is dry, but as a sake it has plenty of sweetness. And despite the absence of any hops, you can still taste a subtle bitterness, it derived from the amino acids in the malt. Please enjoy collaboration Sake and Beer of Nara!