奈良醸造は、2018年6月の醸造開始から7周年を迎えることができました。そんな7周年を記念するビールとして、Hazy IPA「FAKER HOLIC」をリリースします。

毎年、周年ビールはこれまでに積み上げてきた知見や技術をもとに、ファーストバッチをレシピを再現するというコンセプトで造ってきました。2025年は、ファーストバッチで使用したホップ構成をベースにHazy IPAにしてみてはどうかという発想からレシピを書き上げました。

創業当時は、これまでにない新しいビアスタイルとして注目を集めていた濁った苦くないIPA”Hazy IPA”も、今ではクラフトビールのメインストリームに位置するまでに存在感を増しました。初めて飲んだクラフトビールがこのスタイルだという方も多いのではないでしょうか。

これまで様々なビアスタイルに挑戦してきた奈良醸造ですが、実はHazy IPAは造ったことがありませんでした。理由はたくさんあるのですが、ホップをふんだんに使ったこのスタイルのビールは極端に劣化に弱いという点があります。つまり、繊細なビールなんです。この繊細さを損なわないようにするにはどうしたらいいのか、そんな課題がようやくクリアできそうな確信を持てたので、思い切ってこのスタイルに挑戦することにしました。

クリアなビールが多い奈良醸造では珍しいのですが、ちゃんと濁ったビールも造れるんです！

一口含むと、Galaxy由来のパッションフルーツやピーチの香りとMosaicのもつ、グアバなどのトロピカルフルーツやタンジェリンなどのホップの多層的な香り。そこにCitra由来のグレープフルーツの香りが重なります。飲み心地は小麦、オーツ麦のもつ豊かなタンパク質由来の滑らかな口当たり。控えめながら重心の低いしっかりとしたホップの苦みが麦芽の甘味とバランスしており、飲み応えのある仕上がりとなりました。

Nara Brewing Co. is proud to announce FAKER HOLIC, our first-ever Hazy IPA, marking our 7th anniversary since we began brewing in June 2018.

Each anniversary beer has been brewed with the concept of recreating our first batch recipe using the knowledge and techniques we've accumulated over the years. For 2025, we wrote the recipe based on the idea: "What if we used the hop composition from our first batch to create a Hazy IPA?"

Despite exploring various beer styles, we had never brewed a Hazy IPA. These hop-forward beers are extremely sensitive to degradation—they're incredibly delicate. Only now do we feel confident we can preserve that delicate character throughout the process.

The first sip reveals Galaxy's passion fruit and peach notes, Mosaic's guava and tangerine complexity, layered with Citra's grapefruit character. Wheat and oats provide a smooth, protein-rich mouthfeel, while balanced hop bitterness complements the malt sweetness for a full-bodied experience.