グリーンティセゾン「EIGHTY EIGHT」は、奈良醸造にとって季節の訪れを知らせてくれるビールのひとつ。「夏も近づく八十八夜〜♪」とは、毎年５月頃に行われる茶摘みの歌ですが、そこで摘まれた一番茶だけを漬け込んだビール「EIGHTY EIGHT」を、夏の始まりとともにリリースします。

貴重な初摘みの一番茶は、2025年も奈良市で260年続く茶農家・ティーファーム井ノ倉より提供いただいています。抹茶の原料である”碾茶（てんちゃ）”の茶葉を贅沢に漬け込んだグリーンティセゾンで、水出し茶のように低温で漬け込み、渋みを極力抑えながらお茶の香りを抽出しました。

2025年の大きな変化は、全量を国産麦芽へ切り替えたこと。国産の麦芽を使用することで、大和茶との相性を追求しています。クラフトビールはホップや副原料に注目されることも多いですが、その原料の大部分を占めるのは、麦酒という文字通り麦芽なのです。麦芽にも様々な産地があり、国産麦芽はいつか使ってみたいと思っていた素材のひとつ。毎年この季節にリリースをしているEighty Eightの大和茶に合わせて使ってみたら面白いのでは、と思いチャレンジしました。

柔らかな甘さを伴った飲み口の中に、旨味を伴ったほのかなお茶の風味が感じられ、爽やかな余韻として残ります。またホップとは違ったお茶由来の苦味が重なることで、セゾンの味わいにさらに奥行きが加わりました。少し温度を上げてから飲むと、よりお茶の輪郭がくっきりと感じられるようになってきます。
いよいよ夏に向けて温度が上がりだすこれからの季節に、一服の清涼感を感じていただければ幸いです。ぜひこれまでとの違いを探しながら飲んでみてください。

EIGHTY EIGHT returns to herald the arrival of summer! This green tea saison marks the beginning of the season for Nara Brewing, named after the traditional Japanese tea-picking song.

We continue to source precious first-harvest tea leaves from Tea Farm Inokura, a 260-year-old tea farm in Nara City. Using tencha—the raw material for matcha—we luxuriously steep the tea leaves like cold-brew tea to extract the tea's aroma while minimizing astringency.

2025 brings a significant change: we've switched entirely to domestic Japanese malt to pursue better harmony with our Yamato tea. While craft beer often focuses on hops and adjuncts, the majority of beer's ingredients are malt—beer is literally "barley wine." Domestic malt was something we've long wanted to experiment with. We thought it would be fascinating to pair it with the Yamato tea in our annual Eighty Eight release.

The beer offers a soft, sweet mouthfeel with subtle umami tea flavors and a refreshing finish. The tea's unique bitterness adds depth and complexity to the saison's character. Serve at a slightly warmer temperature to enhance the tea's profile.

As temperatures rise toward summer, we hope this beer provides a moment of refreshing coolness. Please try to discover the differences from previous years!