ANY B&B + COFFEEは、JR奈良駅・近鉄奈良駅から徒歩8分のところ、ならまちにほど近い場所にある自家焙煎のスペシャルティコーヒー店。1階がカフェと焙煎所、2階は1日1組限定の宿という、ちょっと類を見ない構えのお店です。
掲げているコンセプトは「物語を紡ぐ場所」。そして、ビジョンとして掲げられているのが「人生にファーストクラックを起こす」という言葉。ファーストクラックとは、焙煎の過程でコーヒー豆が熱で膨張し、爆ぜる瞬間のこと。その一瞬を人生の転機になぞらえた言葉で、コーヒーと宿を通じて人の背中を押すような体験をつくりたい、という思いが込められています。
コーヒー袋をコンポスタブル（生分解性）素材に切り替えたり、使われなくなったガラス瓶を回収してキャニスターとして再利用する仕組みをつくったり、月に一度の金継ぎ教室を開いたりと、コーヒーの周辺にある物事にも一つひとつ丁寧に手を伸ばされているお店です。
オーナーのユウタロウさんは、オーストラリア・メルボルンで6年間、バリスタ・焙煎士としてキャリアを積んだ方です。
メルボルンといえば、2,000店を超えるカフェがひしめき合う、世界屈指のコーヒーの街。日本からバリスタを目指して留学する人も多い場所です。ユウタロウさんはその激戦区で「Addict Food & Coffee」のヘッドバリスタを務められ、ヴィクトリアン・エアロプレス・チャンピオンシップでは優勝という結果も残されています。そして6年の海外生活を経て、パートナーのチハルさんとともに奈良でANYを立ち上げられました。
ユウタロウさんとは、これまで何度かビールを通じてご一緒してきました。最初のご縁は2021年にリリースした「COSMIC LATTE」というビール。そのときは、特別にブレンドし焙煎していただいたコーヒー豆を使用し、ヘイジーなブラウンエールを造りました。その後も、メルボルンのHop Nation Brewingとのコラボビール「YUGEN」で使用するコーヒー豆の焙煎をしていただいたり、折に触れてお力を貸していただいてきました。
そんなANY B&B + COFFEEと、これまでとは違ったアプローチであらためてコラボビールを造ろう！！ということで、今回、新たなコラボーレションビールを醸造しました。その詳細は、次のコラムでお話しています。
