前回投稿で出たキーワード“窒素”。
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間もなくリリースする、ANYとのコラボビール、缶の方はNITRO BEER(窒素ガス充填ビール)となっています。これは奈良醸造としては初の試みになります。
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機械でビールを缶詰めするとき、一般には炭酸(CO2)ガスを使用し、缶内の空気を追い出してフタをします。
こうすることで、ビールを酸化させる劣化の原因となる酸素(O2)の混入を防ぐのです。
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今回は、炭酸ガスの代わりに窒素(N2)ガスを使用しています。
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窒素ガスを使用することで、炭酸ガスの10分の1とも言われる、きめ細かい泡を生み出すことができます。
きめ細かい泡はクリーミーな口当たりを生み、コーヒーだけでなく乳糖も使用した今回のコーヒービールにぴったりの味わいとなりました。
![](https://narabrewing.com/wp/wp-content/uploads/2021/05/A7305102-1-1024x683.jpg)
このビール、必ず大きめのグラスに注いで飲んでください。
注ぎ方にも少しコツが必要ですので、あらためての投稿でご説明いたします。
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リリースはいよいよ来週です!