ネパールの山椒・ティムルを使ったアンバーラガー「TIMMUR」。3年目となる、ネパール料理のモダンレストラン・OLD NEPAL TOKYOとのコラボレーション。店舗はネパールに拠点を移されるために2026年2月に閉店しましたが、オーナーシェフの本田さんに移住準備の合間を縫って奈良に来ていただき「TIMMUR」を仕込みました。

「TIMMUR」のスタイルであるアンバーラガーは、モルトの甘みとホップの苦みがバランス良く、カラメルのような風味ながらもスッキリとした味わいが特徴です。グラスに注ぐと、深みのある琥珀色。鼻を近づければ、柑橘を思わせるティムルの香りが豊かに広がり一気に異国の世界へと誘われます。口に含めば、力強いモルトの風味としっかりとしたホップの苦味。苦みが引いたあともほのかに残るティムルのしびれが心地よいスパイシーな一杯です。お料理とも合わせやすい仕上がりなので、食中酒としてもおすすめです。