これは日米のブルワリーのコラボレーション企画（Hood to Fuji）により実現したものです。僕たちは米国ポートランドのLEVEL BEERとのコラボで、GOSEと言われる塩とコリアンダーを使ったサワーエールを作りました。今回はポートランドで作られたピノ・ノワールのフレーバーソルトを使用しています。爽やかな酸味とほのかな塩味に、ピノ・ノワールとコリアンダーの香りが重なる、これからの季節にピッタリなサワーエールです。

This time, we join in a collaboration beer project "Hood to Fuji". The theme given us is to brew beer in Japan using ingredients from Oregon, USA. We discussed with our collaborator, Jason, Head Brewer of Level Beer, and he proposed using salt of Oregon, especially Infused Pinot Noir Salt. So that came up with idea using it to brew gose! It has a sour taste derived from kettle souring method, and Pinot Noir and coriander added light scent. This is good for coming summer season.