ROSEBUDは、酸味と果実味が重なるサワーエール。今回は、”酸味”の部分にもこだわっています。
お米から作られた黒酢とブドウ果汁から作られたバルサミコ酢をブレンドして使用。ブラウンエールをベースに、ラスベリーピューレを投入して果物由来の酸味と香りを重ね、酸味に複雑さと奥行きを与えています。完成したビールは見た目は赤みがかったブラウンエール。グラスを近づけると、最初に鼻をくすぐるのはラズベリーの芳香。口に含むと複雑な酸味が強めの炭酸とあいまって爽やかに感じられます。この酸っぱさは一体なんだろう？と探っているうちに一杯飲み干してしまう、そんな軽やかで甘酸っぱいビールです。※使用原材料により酒税法上は「発泡酒」となります。

This time, we added raspberry puree to the base Brown Ale, layering fruity acidity and aroma. We introduced lactic acid and acetic acid to provide complexity and depth to the acidity. For the vinegar component, we blended black vinegar made from rice and balsamic vinegar crafted from grape juice. This beer has a reddish-brown appearance. Bringing the glass close to your nose, the first thing is the aroma of raspberries. Upon tasting, you'll experience a refreshing blend of fruit-derived citric acid, lactic acid, and acetic acid, heightened by a brisk carbonation. The sourness of this beer is so delightful that you might find yourself downing the glass while pondering its intriguing complexity.